E’ strumento bistrattato quando si è studenti, ma diventa un alleato fondamentale quando vogliamo imparare a muoverci bene in cucina e soprattutto a ridurre gli sprechi.

Ma come funziona e come va organizzato?

Il frigo è suddiviso in zone con temperatura diverse. Capire quali sono ci aiuta a conservare gli alimenti al meglio.

Frutta e verdura stanno nel cassetto, chè è il ripiano più caldo.

Il ripiano appena sopra il cassetto è quello più freddo, e va utilizzato per riporre pesce e carne (gli alimenti più deperibili).

Il primo ripiano, invece, è quello intermedio….possiamo riporci ,ad esempio, uova, formaggi, latte, yogurt, bibite e burro. Focus sulle uova: le uova non vanno nell’anta laterale, poiché una posizione del genere è facilmente soggetta a sbalzi di temperatura.

Inoltre, per conservare al meglio le uova non bisogna mai toglierle dalla loro confezione e posizionarle nel porta uova. Questo ci permette di evitare che i batteri eventualmente presenti sul guscio delle uova vengano trasferiti ad altri alimenti.

Infine, dobbiamo tenere in considerazione che alcuni alimenti non vanno in frigo: quasi tutta la frutta esotica, specialmente avocado, mango e banane, le patate, gli agrumi, pomodori, fagiolini e cetrioli.

Un consiglio che vi lascio (e che anche io ho fatto mio da poco) è scrivere su un apposito foglio quello che è presente in frigo e freezer inserendo anche le relative date di scadenza. Questo è il miglior trucco per non buttare e sprecare gli alimenti ma anche per organizzare i pasti della settimana!